Manger de la viande : un équilibre à trouver entre besoins nutritionnels et enjeux climatiques

Notre petite pintade s’intègre parfaitement à l’enjeu de couvrir les besoins nutritionnels des omnivores que nous sommes, tout en limitant l’impact de la production alimentaire sur le réchauffement climatique puisque comparée à d’autres viandes, la viande de volaille a un impact CO2 faible (35 Kg de CO2/kg de protéines), sans compter que l’élevage de cette espèce « dite mineure » contribue à la résilience du système de production en maintenant une espèce adapté à la chaleur puisqu’elle est d’origine africaine.

La notion de « Manger moins, mais mieux » n’a jamais été aussi crucial pour notre planète et les Français, dotés d’une conscience écologique, ont amorcé un changement de comportement alimentaire : 45 % d’entre eux ont réduit leur consommation de viande et 93 % des sondés attachent de l’importance à la qualité de la viande. 

Progressivement, les messages actuels du PNNS de limiter la consommation de produits ultra-transformés, souvent trop gras, trop salés ou trop sucrés et d’augmenter la part de fruits et légumes, de légumineuses, de fruits à coque et de produits céréaliers complets commencent à se traduire en acte dans nos choix alimentaires.

Cette petite révolution alimentaire a également pour objectif d’engendrer des impacts positifs sur la santé des citoyens, en contribuant notamment à la prévention des maladies liées à l’alimentation, comme le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires et certains cancers.